Anche quest’anno Alessandro Fantini, Direttore del web magazine Ruminantia, sarà in prima linea presso le Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona con un proprio stand per analizzare, attraverso una serie di incontri, i temi di maggiore attualità e importanza che interessano l’agricoltura italiana, a cominciare dalla nuova Politica Agricola Comune, dall’attuazione del Green Deal (che tante proteste ha suscitato nel settore per alcune normative ritenute troppo stringenti e penalizzanti, con tanto di “assedio” alle istituzioni europee appena prima del voto di giugno), senza tralasciare le emergenze sanitarie di questi ultimi mesi, Peste Suina Africana e Blue Tongue fra tutte. In questa intervista traccia un bilancio dell’anno che volge al termine e si sofferma sulle aspettative legate alla 79ª edizione della manifestazione più attesa dove, come sempre, reciteranno un ruolo di primo piano anche l’innovazione e il rapporto con Università e Ricerca, fondamentali per garantire al settore un futuro prospero e sostenibile.

Dottor Fantini, che momento vive il comparto agricoltura?
«Allo stato attuale, con le dovute eccezioni visto che è un caleidoscopio di attività, se parliamo di zootecnia, il settore in Italia, vive un momento abbastanza positivo. Registriamo un adeguamento del prezzo del latte ai costi di produzione. Oggi lo consideriamo un prezzo accettabile».

Soffermiamoci sui numeri.
«Il latte alimentare, iva compresa, sfiora, se non supera, i sessanta centesimi al litro. Se parliamo di latte da Grana Padano o Parmigiano Reggiano non c’è prezzo ma dividendo e quello finale si attesta tra i settanta e gli ottanta centesimi al litro. Questo adeguamento è un aiuto per recuperare le perdite avvenute quando i costi di produzione erano saliti alle stelle. Mi riferisco all’era Covid e post Covid. Oggi la situazione sta tornando alla normalità. Il trend europeo è in linea con quanto sta accadendo in Italia. Anche i produttori europei sono in una fase di recupero delle perdite economiche. Mi riferisco anche e soprattutto a Francia, Olanda, Polonia e Germania, i produttori più importanti. I prezzi alla stalla adeguatamente alti stanno anche sortendo un altro effetto: ci stanno proteggendo da un eccesso di importazione di latte dall’estero. Se parliamo di 2024 la situazione è stabile in rapporto a domanda, offerta e prezzi». (...)

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Emilio Croci

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