Quasi 40 anni di storia, 4 unità produttive di proprietà, 67 soci distribuiti principalmente tra Lombardia, Veneto, Emilia Romagna e Piemonte ed una serie di progetti ambiziosi e lungimiranti: questa è oggi la realtà di ProSus, la Cooperativa di produttori di suini, una delle principali realtà di macellazione del panorama nazionale. Ma negli ultimi anni l’azienda ha investito su innovazione, ricerca e sviluppo e comunicazione, per trasmettere ai suoi clienti la qualità e l’unicità dei suoi prodotti, che vantano una tracciabilità unica sul panorama nazionale. Abbiamo incontrato Enrico Cerri e Gianfranco Caffi, rispettivamente Presidente e Vicepresidente di ProSus.

Cos’ha di speciale ProSus sul piano della filiera?
Cerri: «Noi abbiamo diverse filiere, studiate sulle esigenze dei diversi clienti: dal biologico all’Ogm free e all’antibiotic free per citare le più conosciute. Quello che però le accomuna tutte è la tracciabilità che sta alla base e che deriva dalla natura sociale della nostra azienda: essendo una cooperativa di soci allevatori ed agricoltori, con un patrimonio di oltre 14000 ettari di terreni di proprietà ed allevando in ottemperanza ai capitolati delle DOP Parma e San Daniele, abbiamo una tracciabilità completa dal campo al prodotto finito»...

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Antonio Gattulli

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