Temperature medie intorno ai 35 gradi e mai superiori ai 42, umidità, notti tropicali e temporali estivi, insetti. Sono le condizioni ideali per lo sviluppo delle micotossine. Di una in particolare, l’aflatossina del mais, primo responsabile del drastico calo della qualità del prodotto, prevalentemente destinato all’alimentazione animale. Saranno le nuove condizioni climatiche e non gli ogm, a determinare la più grande rivoluzione colturale delle nostre campagne, dopo quella che, ormai quarant’anni fa, ha introdotto proprio la monocoltura del mais? E’ un rischio, più che un’ipotesi, su cui stanno lavorando agronomi, agricoltori e università. (...)
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