Venerdì 10 luglio dovrebbe essere il giorno tanto atteso, quello in cui il tavolo tecnico sul latte avviato due mesi fa dall’assessore regionale all’Agricoltura, Gianni Fava, si conluderà con un’intesa formale fra Assolatte ed organizzazioni agricole sul nuovo metodo di definizione del prezzo del latte alla stalla. Sarebbe un’autentica rivoluzione (l’ultimo accordo, firmato il 16 giugno di un anno fa è scaduto a fine giugno del 2014, ndr) dopo anni di trattative estenuanti fra le parti che, il più delle volte, scontentavano tutti e che non erano in grado di assecondare l’andamento reale del mercato. Vista la situazione di stallo, la Regione ha proposto di cambiare completamente metodo partendo dal presupposto che l’indicizzazione del prezzo non sarà basata sui costi di produzione (metodo equilibrato proposto dalle organizzazioni agricole, ma mai accettato dal mondo della trasformazione), ma, al contrario, vincolando il prezzo al valore del prodotto trasformato. (...)
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